TILBAKE

16.07.12

Det har gått over et år siden jeg testet kaffe i fra Molinari med et godt resultat, så da tenkte jeg å prøve en annen type i fra samme leverandør. Kaffen er fortsatt Italiensk, men inneholder denne gangen en blanding av Arabica bønner. Det kommer ikke frem hvilke type kaffebønner blandingen består av, men regner med at det er litt kvalitet over bønnene. (Arabica kan være så mangt). Prisen på disse bønnene ligger på ca 190-230 kg.

Espresso kaffe  i fra Caffe Molinari

Det kan virke som om att de ikke har en dedikert produksjonslinje for kaffen siden de gir advarsler om at kaffen kan inneholde spor av nøtter, gluten, sjokoladepulver og ginseng. (kommer ikke frem på dette bilde). Ellers står det at kaffen skal gi en søt, aromatisk, delikat kaffe med en behagelig syre.

Når det gjelder holdbarhet er de helt ramme...     13.03.2014

Cremaen er litt tynn, men er tett og fin uten nevneverdige bobbler.

Crema smak:

Cremaen har en sterk kraftig smak med litt bitterhet.

Kaffe smak:

Ren kraftig smak, noe sødme. Relativt lite syre. Kaffen mangler en del fylde for at jeg skal bli fornøyd. Grei ettersmak med en behagelig brenthet. Kaffen gjør meg tørst (på vann vel og merke), men som en avsluttning på et måltid vil denne kaffen gjøre det bra. Dette er slik jeg ser det en dedikert espressobønne for espressomaskin, kommer ikke til å prøve denne på moccamasteren. (kaffen er for heftig til å drikke mengder av).

Når det gjelder valg av kaffe for meg, har jeg mere sansen for mørkbrente ikke dedikerte espressobønner da de ofte gir en fyldigere, bløtere, fruktigere smak uten alt for mye sting.

Definisjonen på espresso kan sikkert tolkes, men hvis jeg ser tilbake på hvordan jeg fikk servert kaffe i Italia og i Frankrike, (med mengder på 0,2 - 0,3 dl i koppen)  som en kruttsterk skarp syrlig liten kopp kaffe, er det jeg selv lager pr. definisjon ikke espresso, men en større kopp sterk kaffe valgt av kaffebønner som har egenskaper som jeg selv setter pris på :)

Alt i alt er Molinari espresso ganske nært det en kan regne med å få servert i Italia slik jeg ser det.