Glutenfritt havrebrød


Her er oppskriften på et glutenfritt havrebrød som jeg ofte baker.

Ingredienser:

  • 8 dl. havregryn
  • 900 g Finax blå
  • 100 g flytende eller smeltet smør
  • 1 dl. solsikkefrø
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1/2 dl linfrø
  • 1/2 dl sesamfrø
  • 50 g tørrgjær
  • 3 ts salt
  • 1 egg til pensling
  • Maldon salt (vagfritt)
  • sukkerkulør til farging

Slik gjør du:

  1. Fyll et dl-mål med 8 dl havregryn og tilsett 5 dl vann. Blandes sammen.
  2. Bland melblandingen sammen med tørrgjær i en foodprosessor med egnet bolle på lav hastighet.
  3. Varm opp 100 g smør i en kjele til det begynner å boble, Tilsett 8 dl vann,
  4. Varm opp til ca 40 grader.
  5. Hell blandingen over i bollen og kjør blandingen noen minutter.
  6. Tilsett havregryn, frø og kjerner.
  7. Tilsett sukkerkulør til ønsket farge på deigen.
  8. Kjør blandingen ca 6 min på medium til høy hastighet.
  9. Visp et egg til pensling.
  10. Bruk en plast sleiv dyppet i vann og fordel deigen i to brødformer. Bruk matpapir hvis du vil.
  11. Hev deigen ca: 35 min, sett ovnen på 180 grader med over/undervarme.
  12. Hev deigen videre i 15 min.
  13. Pensle brødene med vispet egg.
  14. Strø gjerne på sesam, linfrø og maldon salt.
  15. Pensle en gang til over frøene slik at frøene limes til brødene.
  16. Sett brødene inn i ovnen på rist, nederste rille.
  17. stekes ca 36-40 min.
  18. Brødene taes ut av formen og avkjøles på rist til romtemperatur

 

 

Jeg pleier å dele opp brødene i skiver for deretter å fryse brødet.

Tar da opp det jeg spiser til frokost og rister skivene.