Hverdags brød med puffet ris   (v.2)

27.12.10

Dette er versjon 2 av brød med puffet ris. Har denne gangen tilsatt mere salt og 8 ss bovete. Hadde planlakt å bruke valnøtter og honning men droppet dette da dette sannsyneligvis ikke passer inn i et hverdags brød. Har også redusert steketiden noe.

Dette trenger du:

Kjøkkenmaskin

Ingredienser til 2 brød

900 gr. Finax rød melmix

8 ss bovete

4 ss knust linfrø

6 ss sesam frø

6 dl puffet ris

8 dl vann

1/2 dl flytende smør

2,5 ts salt

1 pose tørr gjær

1 egg blandet med 3 ss soja melk til pensling

Slik gjør du:

Bland alt det tørre i en bolle med unntak av puffet ris.

Tilsett oppvarmet vann (37grader) og flytende smør.

Kjør deigen i kjøkken maskinen i 4 minutter.

Tilsett puffet ris og kjør maskinen i 30 sekunder på lav hastighet.

Tilpass bakepapir i 2 brød former og smør papiret med olivenolje. Press deigen godt ned i formen med en slikkepott som blir dyppet i vann hver gang du bearbeider deigen. Ta og pynt brødene med sesam og linfrø. Press frøene litt ned i deigen med slikkepotten.

Hev brødene i ca: 45-60 minutter.

Sett ovnen på 200 grader med over og undervarme.

Stek brødene på nest nederste rille i 20 minutter, ta de ut og pensle brødene.

Stek videre i 8-10 minutter. Ta brødene ut av formen og stikk et tynnt grill spyd eller en strkke pinne i brødet for å skjekke om brødet er ferdig.

Neste versjon blir sannsynligvis med mere frø og grovere bakst generelt. Vil også tilsette urter og mere krydder. 

                    Velkommen igjen!

langhelg.net

hobbyprosjekter