100 g medium chilli 4-7 cm. ( Små chilli inneholder oftest mere capsaicin en store chilli, og er derfor sterkere.)

7-8 fedder hvitløk

250 g oliven f.eks: greske Kalamata m.steiner

Oliven olje.

Slik gjør du:

Del hvitløks feddene i 4-5 biter. Kutt av  stilkene på alle chilliene. Del halvparten av chilliene på langs og legg alt på et glass/ olje karaffel med stor åpning og  hell på oliven olje til innholdet blir dekt opp. 

28.10.10

En liten oppdatering.

Etter en 4-5 dager har oliven oljen tatt til seg mere smak i fra chillien, og har begynt å få riktig "sting" i smaken. Når  man har fått riktig sting tar man etter hvert og spiser opp de delte chilliene og tilsetter kun hele chillier i ettertid.

Funnet ut at denne marineringen fungerer til ganske mye, så jeg må passe på å etterfylle etter hvert som det forsvinner :)

31.10.10

Da har oljen fått riktig sting på smaken. Har derfor silet vekk chilli frøene og hellt alt tilbake på glasset. Etterfylt med mere vanlig "butikk chilli"  og Kalamata oliven.

Skal etter hvert prøve å marinere tørkede tomater / løk / urter etc.

                  Styrkegrader:

Når man ser på styrkegraden til Jalapeno, trur jeg ikke at Habanero er noe for meg:)