Eplekake

Måtte få brukt resten av eplene som vi hadde i hagen før rådyra spiste de som var igjen.

 Valget falt da på å lage noen eplekaker siden jeg skulle ha besøk og at eplekake er noe av det enkleste å lage.

Denne oppskriften gir en mør bunn og holder seg lenge uten å bli tørr.

Dette trenger du til 2 kaker:

2 stk  kakeformer (22-26 cm)

bakepapir

6,5 dl rød finax

5 ts bakepulver

3 dl sukker

3 dl soyamelk

100 g smeltet smør

ca 8 epler

1 ss kanel

Brunt sukker til pynt

Kanel til pynt

Melis til pynt

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader (eller 180 varmluft med over og undervarme)

Skrell og del eplene. fjern kjernehus. Bland alle de tørre ingrediensene til kaken. Smelt smør og bland inn soya melken. Rør vått og tørt i sammen. Ta bakepapir i bunnen på kakeformen og smør innsiden i kakeformen med smør. ta litt finax mel og strø det runt innsiden av kakeformen.

Hell røra oppi formen og trykk eplebitene ned i røra. Strø brunt sukker og kanel på toppen.

Bakepapiret i bunnen på formen skal ikke klippes til slik som jeg har gjort på den ene formen. Papiret skal fange opp eventuell væske som kan renne ut av formen. (det ble ikke noe problem, men greit å få med seg)

Legg eplebitene tett sammlet, og trykk de godt ned i formen. Strø brunt sukker og kanel på toppen før steking.

Blir kaken for godt stekt tar man å sikter melis over kaka for å skjule glippen:) 

Sett kaken mitt i eller lavere i ovnen og stek kaken i 30-40 min. eller til kaken har fått en gylden farge.

Fjern formen og legg kaken på en rist for avkjøling.

Server med is eller kald vanilje saus :)

                    Velkommen igjen!